跟世界甜点杯1名领队和三名队友共同完成有所区别，时间也从10个小时而缩短到6个小时，甚至去掉了以冰雕为主题的艺术创作，但是对每一名参赛者而言，尽量减少失误的完成作品并不是目的，只有造型别致，思维独特的甜点，才能吸引评委的投票。
欢瑞当然也不是只有外援来参赛，他们带队的师傅是个50岁的中年男人，苏锐看过对方的作品，是个技艺十分娴熟的甜品师。
要做什么样的作品，基本上是每个参赛者都了然于胸。所以比赛开始后，几乎所有选手都是马不停蹄的忙碌，苏锐也是如此。
在迅速完成了几道甜点的基础准备之后，苏锐开始煮糖。拉糖这项工艺起源于瑞士，高温160c之后，通过甜点师的创作，利用双手拉塑、上色之后，做出糖饰会美的不得了。
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